E os gases!!
🫘 🫘 O feijão, apesar de ser um alimento nutritivo e delicioso, é famoso por causar gases em algumas pessoas.
Os principais responsáveis pelos gases do feijão são os oligossacarídeos, como a rafinose, estaquiose e verbascose. Nosso intestino não possui as enzimas necessárias para digerir esses compostos completamente, o que leva à fermentação por bactérias no intestino, liberando gases como metano e dióxido de carbono.
Mas existem diversas dicas para reduzir esse desconforto e aproveitar ao máximo esse prato tão importante na culinária brasileira! Abaixo seguem algumas dicas para reduzir os gases do feijão:
- Deixe o feijão de molho: Essa é uma etapa fundamental para reduzir os oligossacarídeos. Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas, ou de preferência durante a noite. Troque a água algumas vezes durante esse período.
- Cozinhe o feijão com especiarias: Ervas como louro, erva-doce, funcho e cominho possuem compostos que auxiliam na digestão e podem aliviar os gases.
- Troque a água do cozimento: Essa dica é simples, mas faz a diferença. Após ferver o feijão, escorra a água e coloque água nova para cozinhar. Essa etapa ajuda a eliminar parte dos oligossacarídeos.
Além das dicas de comer com moderação, mastigar bem os alimentos, beber muita água e fazer atividades físicas.
E se você sente muitos gases após comer feijão, mesmo seguindo essas dicas, consulte um médico ou nutricionista. Eles podem avaliar seu caso e te indicar outras soluções.
Lembre-se: o feijão é um alimento rico em proteínas, fibras e outros nutrientes importantes para a saúde. Com algumas medidas simples, você pode aproveitar todos os benefícios desse alimento sem sofrer com gases!
