Uma receita é prática e se encaixa perfeitamente em um Plano Alimentar Personalizado.
Ingredientes Principais:
- 2 abobrinhas italianas
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva
Para o Pesto de Baru:
- 1 xícara de castanha de baru (torrada)
- 1 maço pequeno de manjericão
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a Abobrinha: Corte-as ao meio e retire o miolo.
- Prepare o Pesto: Bata no processador a castanha de baru, manjericão e alho. Adicione o azeite aos poucos e tempere com sal.
- Prepare o recheio: Refogue o frango desfiado com os tomates cereja e tempere. Misture com metade do pesto.
- Monte e Asse: Recheie as abobrinhas, cubra com parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180o C por cerca de 20 minutos.
- Sirva: Finalize com o restante do pesto por cima.
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