O repolho, seja verde ou roxo, é um vegetal crucífero nutritivo e versátil, pertencente à mesma família do brócolis e da couve-flor. Em primeiro lugar, é importante ressaltar que ambos são excelentes adições à sua dieta. No entanto, eles possuem algumas diferenças notáveis, principalmente na composição de seus pigmentos e nos benefícios que estes trazem.

Repolho Verde: O Clássico Nutritivo

O repolho verde, com suas folhas que variam de um verde pálido a médio, tem um sabor mais suave e levemente adocicado quando cozido, além disso, apresenta uma textura mais crocante quando cru.

Entre os principais nutrientes, encontramos:

• Vitamina K: Fundamental para a coagulação sanguínea e essencial para a saúde óssea, pois ajuda na fixação do cálcio nos ossos.
• Vitamina C: Um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico e auxilia na produção de colágeno.
• Fibras: Promovem a saúde digestiva e a saciedade.

Dessa forma, o repolho verde contribui para a imunidade e é um alimento de baixa caloria, ideal para dietas de controle de peso.

Repolho Roxo: O “Powerhouse” de Antioxidantes

Sua cor vibrante, que varia do roxo intenso ao vermelho arroxeado, é o principal diferencial visual e nutricional do repolho roxo.

A principal estrela do repolho roxo são as Antocianinas:

• Antocianinas: São os pigmentos que dão a cor roxa e são poderosos antioxidantes, pertencentes ao grupo dos flavonoides. O repolho roxo contém mais de 36 tipos diferentes delas.

Consequentemente, o repolho roxo é considerado um vencedor em termos de carga antioxidante, superando o verde. Além disso, essa concentração confere ao repolho roxo um forte Poder Anti-inflamatório e benefícios para a Saúde Cardiovascular.

Em comparação com o verde, o repolho roxo, geralmente, possui maior teor de Vitamina C.

A Estratégia Ideal: Consuma Ambos!

Existe, de fato, uma diferença significativa nos benefícios, principalmente por conta das antocianinas presentes no repolho roxo. Enquanto o repolho verde é super saudável, o roxo o supera em termos de conteúdo de antioxidantes.

Portanto, a melhor estratégia é consumir os dois tipos de repolho, pois a diversidade é a chave para uma dieta nutricionalmente completa. O repolho verde é ideal para o dia a dia e o roxo adiciona um extra de antioxidantes e um toque vibrante à sua salada.

Incluir ambos os tipos em sua dieta é uma maneira deliciosa e inteligente de aproveitar uma ampla gama de benefícios para a saúde.